Barriques

Das Fass und der Wein:

Der Ausbau hochwertiger Weine in Verbindung mit hochwertigem Holz, hat sich in den letzten Jahren stetig weiter entwickelt. Die Möglichkeiten der Auswahl über verschiedene Hersteller, Holzherkunft, Fassgrößen und unterschiedlicher Toastungsarten ist sehr umfangreich.

 

Aus unserem Pool verschiedener Tonnelleries und unserer Erfahrung, können wir jedem Kunden interessante Varianten aufzeigen. Folgend eine kleine Übersicht:

Weisswein

Weissburgunder

Feinfruchtig & Aromatisch

SYLVAIN – Sélection Blanc

Leichte Toastatur, feinkörnig, franz. Eiche

SAURY – Classic Immersion

Toast M, sehr feinporig franz. Eiche

NADILÉ – Perle Blanche Fruité

Fruchtig, Hauptziel ist die Hervorhebung der Fruchtaromen.

Eiche, Zentral-Frankreich

NADILÉ – Perle Blanche Épicé

Würzig, hier werden die Würzaromen stärker betont.
Eiche, Zentral-Frankreich

Burgundisch, würzig, Fülle

MEYRIEUX – Premiur Cru

Toast Blonde – feinporig Holz u.A. Voges

NADALIÉ – Perle Blanche Épicé

Eiche Frankreich Zentral

Süsslich, cremig, soft & weich

TONELERIA NACIONAL – Odysé

Convection toasted – M (215°C)

NADLIÉ – Perle Blanche Fruité

Eiche Frankreich Zentral

Kräftig, Stoffig, Vanille

TRUST AM

Medium+ (optional TH)

NADALIÉ – Perle Blanche Fruité

in Kombination mit etwas Épicé

Grauburgunder

Feinfruchtig & Aromatisch

SAURY – Classic Immersion

Toast M, sehr feinporig, französische Eiche

NADILÉ – Perle Blanche Fruité

Fruchtig, Hauptziel ist die Hervorhebung der Fruchtaromen.

Eiche, Zentral-Frankreich

Burgundisch, würzig, Fülle

NADILÉ – Perle Blanche Épicé

Würzig, hier werden die Würzaromen stärker betont.
Eiche, Zentral-Frankreich

Süsslich, cremig, soft & weich

TONELERIA NACIONAL – Odysé

Convection toasted – M (215°C)

NADLIÉ – Perle Blanche Fruité

Eiche Frankreich Zentral

Kräftig, Stoffig, Vanille

TRUST AM

Medium+ (optional TH)

NADALIÉ – Perle Blanche Fruité

in Kombination mit etwas Épicé

Chardonnay

Feinfruchtig & Aromatisch

SAURY – Classic Immersion

Toast M, sehr feinporig, französische Eiche

NADILÉ – Perle Blanche Fruité

Fruchtig, Hauptziel ist die Hervorhebung der Fruchtaromen.

Eiche, Zentral-Frankreich

Burgundisch, würzig, Fülle

NADILÉ – Perle Blanche Épicé

Würzig, hier werden die Würzaromen stärker betont.
Eiche, Zentral-Frankreich

Süsslich, cremig, soft & weich

TONELERIA NACIONAL – Odysé

Convection toasted – M (215°C)

NADLIÉ – Perle Blanche Fruité

Eiche Frankreich Zentral

Kräftig, Stoffig, Vanille

TRUST AM

Medium+ (optional TH)

NADALIÉ – Perle Blanche Fruité

in Kombination mit etwas Épicé

Sauvignon Blanc & Riesling

FEINFRUCHTIG & AROMATISCH

SYLVAIN – Sélection – Blanc

Leichte Toastatur – Feinkörnig franz. Eiche

NADILÉ – Perle Blanche Fruité

Fruchtig, Hauptziel ist die Hervorhebung der Fruchtaromen.

Eiche, Zentral-Frankreich

Silvaner

Mineralität, Frische, Komplexität

NADLIÉ – Expression Rouge Satin

NADILÉ – Perle Blanche Fruité

Fruchtig, Hauptziel ist die Hervorhebung der Fruchtaromen.

Eiche, Zentral-Frankreich

Kräftig, Stoffig, Vanille

TRUST AM

Medium+ (optional TH)

 

NADALIÉ – Perle Blanche Fruité

Rotwein

Spätburgunder

Burgundisch, Würzig

MEYRIEUX – Grand Sélection

Toast a coeur, feinporig, Holz aus Zentralfrankreich

NADALIÉ – Expression Rouge Vélours

hauptsächlich Eiche Nevers (Volumen, Fülle)
und etwas Allier (Frische, unterstützt Säure)

Fruchtbetont, Elegant

SYLVAIN – Sélection-Pinot

Toast M+, feinkörnige französische Eiche

NADALIÉ – Tradition Assemblage Nadalié

Medium MT, ein Allrounder aus zentralfranzösischer Eiche,

Allier, Troncais, Nevers, Vogesen

Längere Fasslagerung, 18 Monate +

SYLVAIN – Réserve-Pinot

Toast M+, beste feinporige französische Eiche

NADLIÉ – Colbert

MT, MT+, und HT; sehr feinporig,
36 Monate Holztrocknung

Pinots – Kräftig, Dicht, Struktur, Röstaromen

TRUST – Prestige

Toast M (TH), sel. ungarische Eiche

NADALIÉ – Expression Rouge Velours

NADALIÉ – Colbert

MT+ / MT

Merlot

Kräftige Stuktur, Süsslic, Röstaromen

TRUST – GS

Toast M+ (TH), europäische Eiche

NADALIÉ – Expression Rouge Satin

Betont die Mineralität und Frucht

Weich, Aromabetont

SYLVAIN – Sélection Cuvée Rouge

Mittlere Toastatur, französische Eiche

Betonte Röstaromatik, Stoffig

TRUST – AM

Medium + (optional TH)

Cabernetsorten

KRÄFTIGE STRUKTUR, SÜSSLICH, FEINE RÖSTIGKEIT

TRUST – GS

Toast M+ (TH), europäische Eiche

INTERNATIONAL VIEL FRUCHT & DICHTE

SYLVAIN – Sélection Cuvée Rouge

Mittlere Toastung, französische Eiche

NADALIÉ – Elite

Troncaiseiche

FEINE STRUKTUR, KRAFTVOLL

NADALIÉ – Colbert

36 Monate Holztrocknung

NADLIÉ – Elite

Troncaiseiche

Schwarzriesling

Betonte Mineralität, FInesse

NADILÉ – Expression Rouge Satin

Betont Mineralität und Finesse

Volumen, Struktur & Länge

NADILÉ – Expression Rouge Velours

Volumen, Struktur und Länge

Lemberger

Mineralisch

NADILÉ – Expression Rouge Satin

Betont Mineralität und Finesse

Traditionell, Fruchtbetont

NADILÉ – Assemblage

Kräftig, lange Fasslagerung, min. 18 Monaten

NADILÉ – Colbert

sehr feinporig, 36 Monate Holztrocknung